由于缺乏透明度以及使少数族裔拥有的农场、小规模生产者和一线工人处于不利地位的歧视性做法，帮助机构直接粮食采购向更公平和可持续的粮食供应商转变的努力可能会受到阻碍。

这一问题在耶鲁大学环境学院学生的小组研究中得到了关注艾丽卡海伦MEM的21日中提琴TaubmannMEM的21日埃弗里赛勒MEM的22个,修道院华纳MEM ' 22在纽约布法罗研究机构供应链。

学生们与好食品社区运动(GFC)及其合作伙伴治愈食品联盟、食品链工人联盟和好食品水牛联盟合作，并致力于研究布法罗公共机构(如医院和学校)现有的食品供应商，与GFC的价值观一致，并确定替代生产商

在全国范围内，GFC和它补充的非营利性食品采购计划(GFPP)寻求利用用于食品供应合同的税收，并投资于供应链，为一线工人提供生活工资，保护有色群体免受严重食品污染，并向小型有色人种和女性生产者提供合同。

但在对供应商的检查中，一个明显的障碍是缺乏有关食品供应商流程和劳动力的面向公众的数据。其中一个原因是，该团队研究的布法罗机构供应商的大部分业务都在纽约州以外，这使得该州内的劳工违法行为难以捕获。此外，该组织研究的只有一家供应商公开了其员工的人口统计信息。他们发现，大多数供应商没有获得GFPP认证。

“学生研究小组的发现强调了食品供应链透明度的必要性，以便机构购买者根据食品供应商的环境和劳动实践做出知情的决定，”克里斯汀·雷诺兹说，YSE讲师，她把这个项目作为“全球粮食系统的社会正义”课程的一部分。团队成员还包括耶鲁大学管理学院硕士学生Patricia Kwan、耶鲁大学学院大四学生Sooyong Kwon和耶鲁大学公共卫生学院硕士学生Zoe Novic。

雷诺兹说，随着2019冠状病毒病(COVID-19)大流行使重要工人(许多是有色人种)在没有充分工作场所保护的情况下站在粮食分配的前线，报告揭示的透明度的缺乏尤为突出。

学生们审查了46家大小和分布不同的食品供应商。虽然大多数制作人缺乏透明度和其他GFPP标准，但许多制作人通过自己的节目自我认证达到了类似的标准。

海伦说:“我们注意到很多人都在努力表现自己是一个优秀的演员，但这些努力很少得到外部的证实。”
即使是善意的消费者和机构购买者也很难分析各种认证类型的组合，学生研究人员表示，这突出了GFC和GFPP认证作为标准的迫切需要。

除了确定现有的食品供应商是否符合GFC和GFPP标准之外，学生小组还试图确定应纳入布法罗机构食品供应链的替代生产商。但是，他们发现了许多障碍，包括少数民族农民难以获得资金和金融资源，如启动或扩大生产的贷款和赠款。其他挑战包括复杂的投标程序，这是对小规模供应商的障碍，在决策机构中缺乏有色人种的代表，以及生产者和供应商之间缺乏信任。

在美国黑人农民的数量下降了从超过一百万零一年前到45000年,他们已经失去了超过1200万英亩的农田,根据美国农业部的政策很多民权倡导者说历史上歧视黑人农民。

该研究表明，食品中心、集结商和合作社可以帮助少数族裔拥有的弱势农民克服阻碍他们为公共机构服务的一些障碍。少数族裔拥有的食品供应商和一线员工必须被定位为行业的决策者。

展望未来，该研究建议，未来的研究和行动应“专注于理解和消除影响生物和生物制品生产企业进入机构供应链能力的这些障碍，并确保建立一个更公平的粮食体系，在这个体系中，一线工人得到重视，他们的需求得到优先考虑。”

“还有很多工作要做，”海伦说。