贝壳游戏：偶然的企业家培养养殖牡蛎的热情
本·戈德法布撰稿
On五月初的一个白帽星期一，朱尔斯·奥普顿·希梅尔M.E.M.'07举着一个食指，上面有十几颗半透明的针头大小的牡蛎籽。
我们在Ninigret池塘，罗得岛的浅水泻湖，Opton Himmel在三英亩的沙质海床上养殖贝类。四天前，他从附近的一个孵化场收到了一批价值5000美元的种子——比幼体稍大的小牡蛎。今天早上，我们乘坐他的手工小艇穿越池塘，检查种子的发育情况。他的农场的未来，海象和木匠牡蛎现在，他紧紧抓住自己的指尖，奥普顿·希梅尔很紧张。
“如果你仔细观察，你可以看到一些新的皱褶生长，”他指着微小的双壳类动物的原壳说。这是个好消息。令人不安的消息是，他的upweller，一个设计用来向种子输送营养和氧气的浮动平台，在波涛汹涌的海浪中颠簸，威胁着要把他的孩子们——所有的75万个——从微波炉大小的容器中冲出。“如果这东西有一个胶合板盖子，我会睡得好得多，”奥顿·希梅尔一边用上流器洗手，一边低声说，一边看着微小的斑点沉淀到底部。
我们驱车返回尼尼格勒池塘的西侧，在那里，海象和卡彭特的成年牡蛎在三英尺深的绿色水域中繁衍生息。牡蛎生长在网袋中，蹦极以平行的长排排列在底部，与传统农场的胡萝卜或莴苣没有什么不同。我们穿着涉水车在一排排上下踱步，奥普顿·希梅尔偶尔停下来摩擦他那黑色的修剪过的胡须，检查他的收成。
我们在Ninigret池塘，罗得岛的浅水泻湖，Opton Himmel在三英亩的沙质海床上养殖贝类。四天前，他从附近的一个孵化场收到了一批价值5000美元的种子——比幼体稍大的小牡蛎。今天早上，我们乘坐他的手工小艇穿越池塘，检查种子的发育情况。他的农场的未来，海象和木匠牡蛎现在，他紧紧抓住自己的指尖，奥普顿·希梅尔很紧张。
“如果你仔细观察，你可以看到一些新的皱褶生长，”他指着微小的双壳类动物的原壳说。这是个好消息。令人不安的消息是，他的upweller，一个设计用来向种子输送营养和氧气的浮动平台，在波涛汹涌的海浪中颠簸，威胁着要把他的孩子们——所有的75万个——从微波炉大小的容器中冲出。“如果这东西有一个胶合板盖子，我会睡得好得多，”奥顿·希梅尔一边用上流器洗手，一边低声说，一边看着微小的斑点沉淀到底部。
我们驱车返回尼尼格勒池塘的西侧，在那里，海象和卡彭特的成年牡蛎在三英尺深的绿色水域中繁衍生息。牡蛎生长在网袋中，蹦极以平行的长排排列在底部，与传统农场的胡萝卜或莴苣没有什么不同。我们穿着涉水车在一排排上下踱步，奥普顿·希梅尔偶尔停下来摩擦他那黑色的修剪过的胡须，检查他的收成。
这一切都是为了证明你可以创造就业机会，提供食物和清洁水，同时还能过上体面的生活。
“这些应该在七月份就可以上市了，”他说，手里拿着一个深杯形的两英寸标本。那天早上早些时候，他为位于罗来纳州普罗维登斯的一家餐厅挑选了400只牡蛎——考虑到海象和卡彭特在2012年夏天每周搬运3000只贝类，这是一笔相当小的订单，并计划在去年夏天将产量翻一番。虽然该农场每年为300名订户提供四份牡蛎份额，但其大部分业务直接与罗德岛州的约20家餐厅进行——特别是在普罗维登斯，那里有很多海鲜店和牡蛎酒吧。奥普顿·希梅尔解释说：“牡蛎就像葡萄酒：人们真的能感受到细微差别。”。他给了我一个样品，我咕哝了一声。“Ninigret牡蛎更甜，也不像Wellfleets牡蛎那么咸，但它们比切萨皮克牡蛎更美味。我们在这里有很好的平衡。”
奥普顿·希梅尔成为牡蛎企业家主要是一次幸运的意外。作为耶鲁大学林业与环境研究学院的学生，他的兴趣是陆地，专注于林业和土地利用。但当他偶然发现康涅狄格州水产养殖部的网站，发现牡蛎养殖场可以以微薄的价格出租时，一种新的热情被激发了出来。
“我一直喜欢抓东西，种东西，收获东西，”奥顿·希梅尔说。“我无法忘记，你可以不花多少钱就有权在水下着陆。”
A.2007年毕业后，奥顿·希梅尔（Opton Himmel）在自然保护协会（Nature Conservation）磨练了四年的贝类专业知识，研究了水下陆地，并启动了贝壳回收计划。一直以来，他和他现在的妻子，乔安娜·凯莉2007年的今天，美国环境保护署的一名博士后正在研究牡蛎如何循环氮，他开车在新英格兰海岸线上下穿梭，寻找优质的牡蛎养殖水域。
“当我们把车开进这里的码头时，它太美了，”他回忆道。障壁岛和沼泽保护了Ninigret池塘免受风暴潮的侵袭，附近的一个野生动物保护区缓冲了泻湖免受牡蛎床令人憎恶的污染。到2009年，奥顿·希梅尔（Opton Himmel）和当时的合伙人肖恩·帕奇（Sean Patch）去年友好地离开了该公司，他们获得了必要的许可证，海象和卡彭特（Carpenter）种植了6万种贝类。
四年后，奥普顿·希梅尔有两百万只牡蛎在他的照料下。航行并不总是一帆风顺的——有一个夏天，池塘里的水流不畅导致50万只牡蛎窒息而死，他一直在为一个缅因州的地主做兼职顾问，而海象和木匠则在收支平衡点以上.然而，这些天来，生意兴隆，Opton Himmel正在考虑建立第二个农场，不久将在美国农业部的资助下开始种植海藻。
“这一切都是为了证明你可以创造就业机会，提供食物和清洁水，同时还能过上体面的生活，”奥普顿·希梅尔在引擎的轰鸣声上方喊道，这时我们斜切着排骨，回到码头。“如果我只是收支平衡，我会觉得自己是个失败者。”
奥普顿·希梅尔成为牡蛎企业家主要是一次幸运的意外。作为耶鲁大学林业与环境研究学院的学生，他的兴趣是陆地，专注于林业和土地利用。但当他偶然发现康涅狄格州水产养殖部的网站，发现牡蛎养殖场可以以微薄的价格出租时，一种新的热情被激发了出来。
“我一直喜欢抓东西，种东西，收获东西，”奥顿·希梅尔说。“我无法忘记，你可以不花多少钱就有权在水下着陆。”
A.2007年毕业后，奥顿·希梅尔（Opton Himmel）在自然保护协会（Nature Conservation）磨练了四年的贝类专业知识，研究了水下陆地，并启动了贝壳回收计划。一直以来，他和他现在的妻子，乔安娜·凯莉2007年的今天，美国环境保护署的一名博士后正在研究牡蛎如何循环氮，他开车在新英格兰海岸线上下穿梭，寻找优质的牡蛎养殖水域。
“当我们把车开进这里的码头时，它太美了，”他回忆道。障壁岛和沼泽保护了Ninigret池塘免受风暴潮的侵袭，附近的一个野生动物保护区缓冲了泻湖免受牡蛎床令人憎恶的污染。到2009年，奥顿·希梅尔（Opton Himmel）和当时的合伙人肖恩·帕奇（Sean Patch）去年友好地离开了该公司，他们获得了必要的许可证，海象和卡彭特（Carpenter）种植了6万种贝类。
四年后，奥普顿·希梅尔有两百万只牡蛎在他的照料下。航行并不总是一帆风顺的——有一个夏天，池塘里的水流不畅导致50万只牡蛎窒息而死，他一直在为一个缅因州的地主做兼职顾问，而海象和木匠则在收支平衡点以上.然而，这些天来，生意兴隆，Opton Himmel正在考虑建立第二个农场，不久将在美国农业部的资助下开始种植海藻。
“这一切都是为了证明你可以创造就业机会，提供食物和清洁水，同时还能过上体面的生活，”奥普顿·希梅尔在引擎的轰鸣声上方喊道，这时我们斜切着排骨，回到码头。“如果我只是收支平衡，我会觉得自己是个失败者。”
关于作者
本·戈德法布2013年毕业于耶鲁大学林业与环境研究学院，曾担任该学院《森林与环境》的编辑圣人杂志. 他是一名驻西雅图的新闻记者高级国家新闻，一本涵盖美国西部环境问题的杂志。
关于这个故事
2013年12月4日出版