ENV 727b () / 2021-2022

全球食品的挑战

学分:3. 2022年春季:时间和地点待定

本次研讨会探讨全球粮食供应对环境质量和人类健康构成的重大挑战。主要义务是研究论文、论文章节、硕士项目或高级论文的草稿。我们每周批判性阅读150-200页，学生应该准备讨论或提出分析。研究涉及的挑战包括新鲜食品与加工食品、营养充足与过剩、放射性核素、杀虫剂、药品、化肥、动物饲料、塑料、阻燃剂、香料、香料、配料欺诈、基因改造、废物、能源投入和产量、产地、加工技术、包装和碳排放。公司的案例历史在一些会议中被考虑。分析了食品生产和管理中的私人创新，包括认证和标签举措的趋势。大多数时候会检查一种或几种食物。例如牛奶、人奶、婴儿配方奶粉、葡萄、葡萄酒、玉米、香蕉、西红柿、鲑鱼、鳕鱼、金枪鱼、苏打水、果汁、水、咖啡和橄榄油。入学人数限制在16人。
限制在16